Ofron

Një trashëgimi që nuk fillon me një biznes

Ka histori që fillojnë me një ide, një investim ose një plan biznesi.

Historia e Subashi Olive Oil fillon shumë më herët.

Ajo fillon në kodrat e Marikajt, aty ku ulliri është pjesë e peizazhit, e kulturës dhe e jetës së banorëve prej shekujsh. Në këtë zonë, ku gjenden disa nga ullishtet më të vjetra të prefekturës së Tiranës, rriten pemë që kanë sfiduar kohën për dekada, madje edhe për mijëra vjet. Ato nuk janë vetëm pemë frutore. Janë dëshmitare të historisë, të brezave që kanë jetuar pranë tyre dhe të një tradite që ka kaluar nga një brez te tjetri.

Pikërisht në këtë mjedis lindi historia e familjes Subashi.

Për familjen, ulliri nuk ka qenë kurrë vetëm një kulturë bujqësore. Ai ka qenë pjesë e identitetit, mënyrës së jetesës dhe respektit për tokën. Për shumë vite kjo traditë u ndërpre nga ndryshimet që kaloi vendi, por nuk u harrua kurrë.

Pas viteve të emigracionit, Ilirjan Subashi mori vendimin të rikthehej në vendlindje. Nuk u kthye vetëm për të ndërtuar një fabrikë apo për të hapur një biznes. U kthye për të vazhduar një histori që familja e tij e konsideronte një detyrim ndaj brezave të mëparshëm dhe një përgjegjësi ndaj atyre që do të vinin më pas.

Në vitin 2005 u ndërtua fabrika e përpunimit të vajit të ullirit në Marikaj. Fillimisht ajo u krijua për të përpunuar prodhimin e familjes dhe të fermerëve të zonës. Me kalimin e kohës u bë e qartë se potenciali ishte shumë më i madh. Nuk bëhej fjalë vetëm për prodhimin e vajit, por për krijimin e një marke që do të përfaqësonte cilësinë, traditën dhe identitetin shqiptar.

Edhe emri Subashi mbart një histori të veçantë. Ai nuk është vetëm mbiemri i familjes, por lidhet edhe me MalSubashin, zonën ku ndodhen ullishtet. Për këtë arsye, emri nuk përfaqëson vetëm një biznes. Ai përfaqëson një vend, një histori dhe një përgjegjësi për ta ruajtur këtë trashëgimi me dinjitet.

Në ullishtet e Subashi rriten varietete autoktone shqiptare si Kalinjot, Ulliri i Bardhë i Tiranës dhe Frëng. Të kultivuar në tokë shtufore, të ushqyer nga biodiversiteti i pasur dhe të përkëdhelur nga erërat që vijnë nga deti, këta ullinj krijojnë një profil shijeje dhe arome që është rezultat i natyrës shqiptare dhe përvojës së brezave.

Për familjen Subashi, ruajtja e këtyre ullishteve nuk është vetëm një aktivitet ekonomik. Është një mënyrë për të mbrojtur biodiversitetin, historinë dhe kulturën që ato përfaqësojnë.

Kjo është arsyeja pse Subashi Olive Oil nuk u krijua për të shitur vetëm vaj ulliri.

U krijua për të ruajtur një trashëgimi, për t'i dhënë jetë një tradite që kishte rrezikuar të humbiste dhe për ta prezantuar Shqipërinë përmes një prej pasurive të saj më të çmuara.

Sepse për familjen Subashi, çdo pemë ka një histori, çdo ulli është rezultat i punës së shumë brezave dhe çdo produkt që mban emrin Subashi Olive Oil është një premtim për të vazhduar këtë histori me të njëjtin përkushtim, respekt dhe përgjegjësi.